Sprzedaż alkoholu w restauracji to dla wielu lokali gastronomicznych kluczowy element oferty. Wino do obiadu, piwo do kolacji czy koktajl wieczorem to nie tylko dodatkowe źródło przychodu, ale również sposób na przyciągnięcie klientów. Jednak, aby legalnie serwować napoje alkoholowe, niezbędne jest uzyskanie odpowiedniej koncesji na sprzedaż alkoholu.
W tym artykule wyjaśniamy:
- jakie są rodzaje koncesji alkoholowych,
- jakie dokumenty są potrzebne,
- jak przebiega proces uzyskania zezwolenia,
- jakie obowiązki ma restaurator, aby utrzymać koncesję.
Rodzaje koncesji na alkohol
Polskie prawo dzieli zezwolenia na sprzedaż alkoholu w gastronomii według zawartości procentowej trunków:
- Do 4,5% oraz piwo – najczęściej spotykane, popularne w pubach i restauracjach.
- Od 4,5% do 18% (z wyłączeniem piwa) – obejmuje np. wina i niektóre likiery.
- Powyżej 18% – dotyczy mocnych alkoholi, takich jak wódka, whisky czy rum.
Każdy rodzaj koncesji wymaga odrębnego wniosku i opłaty.
Jak uzyskać koncesję na sprzedaż alkoholu w restauracji?
1. Złożenie wniosku
Wniosek składa się w urzędzie gminy lub miasta właściwego dla lokalizacji restauracji. Formularz można pobrać online lub w urzędzie.
2. Wymagane dokumenty
Do wniosku należy dołączyć m.in.:
- aktualny odpis z KRS lub CEIDG,
- dokument potwierdzający tytuł prawny do lokalu (np. umowa najmu),
- decyzję o dopuszczeniu lokalu do użytkowania,
- opinię sanepidu (w niektórych przypadkach),
- dowód wniesienia opłaty skarbowej.
3. Opłaty za koncesję
Koszt uzyskania koncesji zależy od rodzaju i deklarowanej wartości sprzedaży alkoholu. Opłata podstawowa to:
- 525 zł – dla piwa,
- 525 zł – dla alkoholi 4,5–18%,
- 2 100 zł – dla alkoholi powyżej 18%.
Jeśli roczna sprzedaż przekroczy określone limity, opłata w kolejnych latach naliczana jest procentowo od wartości sprzedaży.
Obowiązki restauratora po uzyskaniu koncesji
Samo uzyskanie zezwolenia to dopiero początek. Właściciel restauracji musi przestrzegać kilku ważnych zasad:
- Zakaz sprzedaży alkoholu osobom niepełnoletnim i nietrzeźwym.
- Składanie corocznych oświadczeń o wartości sprzedaży alkoholu do 31 stycznia.
- Terminowe opłacanie należności za koncesję.
- Przestrzeganie zasad lokalowych – np. zakazu sprzedaży w pobliżu szkół czy kościołów (odległość regulowana lokalnie).
Jak utrzymać koncesję?
Zezwolenie można stracić, jeśli restauracja złamie przepisy. Najczęstsze powody cofnięcia koncesji to:
- sprzedaż alkoholu nieletnim,
- podawanie alkoholu poza godzinami dozwolonymi w gminie,
- nieopłacenie koncesji w terminie,
- brak złożenia corocznego oświadczenia o sprzedaży.
W przypadku cofnięcia zezwolenia, przedsiębiorca nie może ubiegać się o nowe przez okres 3 lat.
Podsumowanie
Posiadanie koncesji na alkohol to dla restauracji ogromna korzyść – zwiększa atrakcyjność lokalu i pozwala generować dodatkowe przychody. Jednak zdobycie zezwolenia wymaga spełnienia określonych wymogów formalnych, a jego utrzymanie – przestrzegania przepisów prawa.
Warto pamiętać, że koncesja nie jest dana raz na zawsze – to przywilej, który trzeba pielęgnować odpowiedzialnym prowadzeniem biznesu.
